Чай зеленый Би Ло Чунь "Зеленая улитка" 100 гр. 2018г.

У чая Дунтин билочунь (洞庭碧螺春) есть почетный титул одного из самых знаменитых во всем мире вида китайского чая. Он включен в соответствующий список топ-десяти чаев. Эта разновидность зелёного чая с интенсивным запахом изготавливается исключительно вручную. 

Происхождение

Произрастает Дунтин билочунь среди гор Дунтиншань (в названии как раз происхождение и зафиксировано). Обрамляются горами, у которых есть два пика на востоке и Западе, живописное озеро Тайху. Климатические условия в этой местности умеренные, средняя ежегодная температура 15 — 17 градусов, достаточное количество осадков. К сбору Дунтин билочунь приступают в конце марта и собирают приблизительно месяц, когда цветут плодовые деревья. Это благоприятно сказывается на вкусовых качествах чая, он приобретает плодовую нотку. 

Изготовление

Сборщики выходят на плантацию утром рано, срывают по одной почке и одному листочку. Эту часть называют «пикой со знаменем». Сперва собранное сырье сортируется, а с обеда до вечера происходит просушивание и скручивание. Машинное производство неприемлемо в случае Дунтин билочунь, ведь сырье очень нежное и тонкое.

Качество

Различают подлинный Дунтин билочунь по цвету, аромату, вкусу и форме. У настоящего чаинка свернута в тонкую спиральку и с двух сторон покрыта нежнейшим пушком. С точки зрения китайских чайных экспертов Дунтин билочунь один из лучших зеленых чаев. А знаменитый Чжэнь Цзюнь (1857—1918), автор обширной энциклопедии «Ча шо», вообще считал, что Дунтин билочунь – это номер один в категории китайских зелёных чаев.

Приготовление

Для заваривания этого нежного напитка вначале нужно налить в емкость кипяток с температурой примерно 70-80 градусов, и только затем класть чайные листочки. Они тихо опустятся на дно, а вслед за тем начнут развертываться. Заварившись, прозрачный настой получится нежно-изумрудного цвета. У вкуса сладковатая основа, а аромат выразительный с фруктовыми нотками. Именно свежесть вкуса и густота аромата создали славу этого чая. Прозвище, которым одарили китайцы нежно-изумрудный Дунтин билочунь, лучше всего описывает все плюсы этого напитка. Его часто называют «одна нежность и три свежести», под этим имеется в виду, что нежностью у него является почка и листочек, а тройная свежесть состоит свежего цвета, свежего аромата и свежего вкуса.