Панировочные сухари панко, сухари для темпура 1кг

Панировочные сухари панко, сухари для темпура 1кг 

Состав: Пшеничная мука, вода, соль, дрожжи

Панировочные сухари - самый популярный вид панировочной смеси, которая изготавливается из пшеничного хлеба. Качественные панировочные сухари должны быть очень тонко измельченными. В кулинарии используются перед обжаркой пищи, давая ей вкусную, золотистую корочку. 
В отличие от обычных хлебных сухарей просто перемолотых в крошку, сухари для темпура отличаются как своей текстурой, так и способом приготовления. Само название панко – слово не совсем японское. Корни его кроются в португальском языке («господин» по-португальски – «хлеб») и были позаимствованы японцами у португальских миссионеров. Затем к европейской основе добавился суффикс «ко» – «крошка» по-японски. И с тех пор панко стало общеупотребительным названием для панировочной смеси с японской рецептурой.
Для приготовления сухарей панко используется хлеб из пшеничной муки с высоким уровнем клейковины, выпекаемый таким образом, что на нем не формируется корка. Более того, выпекают его в специальных формах из дерева с помощью разрядов электрического тока, а затем просушивают и измельчают в мельницах особой конструкции, не разрушающей структуру хлеба. В результате частицы смеси остаются насыщенными воздухом и затем сохраняют эту лёгкость при приготовлении блюд.