Маринований бамбук Mang la tuoi 500 грамів (В'єтнам)

Маринований бамбук 500 грамів (В'єтнам)

Для більшої частини вітчизняних споживачів бамбук є досить екзотичним продуктом, тоді як мешканці Азії вживають його в їжу здавна. Зазвичай, для цієї мети використовують як молоді пагони, так і зелене листя бамбука, водночас останній варіант найчастіше в сушеному вигляді додається в супи, а свіжим — до страв із м'яса як підкладка.

У нашій країні на прилавках магазинів вкрай рідко трапляється цей іносторонець у свіжому вигляді, проте набагато проблематично купити консервований бамбук, представлений у бляшанці або герметичному вакуумному пакованні. Повністю готовий маринований бамбук являє собою молоді паростки величезної рослини, які заведено збирати до того моменту, як їхня довжина перевищить 30 сантиметрів, а потім піддавати консервуванню з додаванням різних харчових добавок.

Хрумка, трохи кислувато-солодкувата на смак м'якоть маринованого бамбука чудово підходить для використання як домішка в перші страви, салати, закуски, смажені та тушковані страви. Нерідко пагони маринованого бамбука додають до свинини, але й овочеві гарніри з ними теж досить частого поєднання.

До речі, якщо вам пощастило придбати велику кількість свіжих пагонів бамбука, їх можна без проблем загоїти прохід. Готовий маринований бамбук дуже зручний у використанні, тільки варто враховувати, що під час термічного оброблення його не можна занадто довго відварювати — інакше набагато погіршиться смак і втратяться чимало корисних речовин цього цінного продукту. Крім того, щоб зберегти хрустку текстуру маринованого бамбука, до страви додавати її рекомендується в останню чергу.

Цікаво, що корисні для організму людини властивості як свіжого, так і маринованого бамбука високо цінуються та вегетаріанцями — вони нерідко вживають його як гарнір, додаючи до пагонів трохи олії рослинного та соєвого соусу. Проте для інших людей маринований бамбук також слугує цінною гастрономічною одиницею, яку рекомендується додавати до раціону.

Корисні властивості маринованого бамбука для здоров'я людини очевидні у разі помірного вживання в їжу, адже він вважається натуральним джерелом калію, який сприяє підтримці нормального кров'яного тиску та серцебиття. Водночас введення бамбука навіть у маринованому вигляді в раціон може забезпечити організм необхідним фосфором, цинком, рибофлавіном, залізом, тіаміном і ніацином