Трав'яне желе Suong Sao grass jelly 50g

Трава желе або трав'яне желе (Grass Jelly) — це дуже популярний азійський десерт, який отримують через варіння стебел і листя китайської рослини під назвою Mesona chinensis.
 

Mesona chinensis належить до роду «м'ятних». Росте вона на більшій частині території Східної Азії, а саме — у південносхідному Китаї та Тайвані. Вартість віддає оврагам, трав'янистій, сухій і піщаній місцевості. Рослина також вирощують під плодовими деревами в садах. У висоту рослина досягає 15-100 см, має волосаті стебла та зубчасте листя сльозистої форми. У виробництві використовують усю надземну частину рослини, яку зрізають і висушують для подальшого використання. Основною сферою застосування цієї рослини є саме виготовлення трав'яного желе.

Зазвичай, листя рослини, що злегка перебродилося, змішують із невеликою кількістю карбонату калію й крохмалю й кип'ятять упродовж декількох годин. Після цього рідину зливають, а отриману желеподібну масу нарізають кубиками або іншими формами. Траву желе продаються в бляшаних банках.
 

У цьому продукті міститься низька кількість жирів і калорій. Водночас воно вирізняється багатим специфічним солодким смаком. Завдяки низькому вмісту калорій його можна використовувати як ідеальний десерт для тих, хто стежить за своєю вагою.

Залі саме собою має злегка гіркуватий вкус, легкий аромат лаванди йоду та напівпрозорий чорний колір. Десерт є екзотичним і тому не кожен його обожнює, це на шанувальника.
 

Сфера застосування трави-желе (Grass Jelly)

Зазвичай, у Китаї, Тайвані, Гонконгу й Макао, траву желе подають разом із цукровим сиропом, а також із манго, саго, кавуном, динею й іншими свіжими або консервованими фруктами. Залі використовують для приготування напоїв або десертів і навіть морозива. Варто зазначити охолоджувальні властивості продукту, через які його дуже часто вживають у спеку.
У Південно-Східній Азії траву-желе використовують для приготування напою під назвою Майкл Джексон. Для цього трав'яне желе змішують із холодним соєвим молоком.
 

На Тайвані траву желе також використовують для приготування різних десертів і напоїв. Її додають у різні напої з льодом і навіть розтоплюють на вогні для приготування спеціального густого напою-десерта.

У Таїланді з трави желе готують напої з льодом і природним коричневим (тростинним) цукром. Її також подають із різними видами фруктів.
 

Склад трави желе

У трав'яному желе міститься помірна кількість калорій, так у 330 г контейнері налічується всього лише 184 калорій, що становить 9 відсотків від щоденної норми калорій, необхідних для дорослої людини. Це набагато менше, порівнюючи з іншими десертами. Витратити ці калорії можна за 19 хвилин бігу або 22 хвилини катання на ковзанах.

Трава желе багата на вуглеводи. У кожних 330 г трави міститься 44 г вуглеводів. З них тільки 2 г відводяться на клітковину, а інші 37 г припадають на цукор.

У траві желе також міститься білок, але не так багато, як нам того б хотілося. У найкорисніших 330 г продукту міститься всього лише 2 г білка. Це дорівнює 1/4 склянці молока.

У траві желе немає жирів, завдяки чому вона є такою низькокалорійною.