Пальмовий цукор Джагеррі 100% натуральний GOLDEN CHEF 454 г (Таїланд)

Пальмовий цукор Джагеррі 100% натуральний GOLDEN CHEF 454 г (Таїланд)

Основні компоненти пальмового цукру - сахароза, глюкоза та фруктоза.

Пальмовий цукор – це випарений сік цукрової пальми.Сік пальми нагрівають, щоб випарувати вологу до отримання густого сиропу, який кристалізується. Пальмовий цукор – це живий продукт, який містить вітаміни та мінерали, а також має низький глікемічний індекс, що робить його незамінним у дієтичному харчуванні.

Пальмовий цукор приготований способом уварювання натурального пальмового соку та на відміну від звичайного цукру, абсолютно натуральний, не рафінується та не відбілюється! Кристали пальмового цукру багаті на різні мінерали, поживні речовини, у тому числі калій, цинк, залізо, а також вітаміни B1, B2, B3 і B6. У Південно-Східній Азії пальмовий цукор додається до каррі, ароматні кисло-солодкі соуси, при гасінні овочів. Може використовуватися так само, як звичайний цукор, тільки має ароматніший карамельний смак. Такий цукор одержують шляхом уварювання соку цукрової пальми Arenga Saccharifera. У пальми надрізають основи стебел квітів та бічні гілки, сік збирають у контейнери, а потім уварюють до кристалічного цукру. Збирання соку для виробництва цукру можливе лише з 8-10-річного дерева у певний сезон. З одного надрізаного стебла збирають до 5-7 л соку на добу протягом 2,5 місяців. Фасування цукру – півсфери (як на фото).

Відтворити унікальний смак багатьох азіатських страв без пальмового цукру (також званого ягрі) неможливо в принципі. В Індії, наприклад, він вважається необхідним інгредієнтом каррі, а в Таїланді – найкращою приправою для гострих та пряних соусів, різноманітних каш, різноманітних десертів. Згідно з аювердичними канонами цей підсолоджувач визнаний «правильним» і корисним для людини, тому на Сході його вживання рекомендується всім, хто піклується про здоров'я та внутрішню гармонію.