Рибні соуси
Рибний соус — це приправа, для нас дивовижна, а для жителів Південно-Східної Азії (і особливо приморських регіонів та країн — Таїланду, В'єтнаму, Камбоджі і так далі) — продукт, натурально, першої необхідності. Виробляють його шляхом ферментації риби з морською сіллю. Це лише загальний опис методу, так як рибний соус буває різним — його роблять зі свіжої риби і з сушеної, з аноусови з інших риб, не кажучи вже про те, що умови та тривалість ферментації теж мають значення. У результаті виходить коричнева з червонуватим відливом, напівпрозора рідина з характерним досить різким для непідготовленої людини смаком і ароматом, яка знаходить на Південно-Східно-Азіатської кухні безліч застосувань.
-
1S02444
-5%Залишилось 6 днів675 ₴641,25 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1SV4
-5%Залишилось 6 днів445 ₴422,75 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1SV1
-5%Залишилось 6 днів260 ₴247 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1S05555
-5%Залишилось 6 днів765 ₴726,75 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1S023
-5%Залишилось 6 днів260 ₴247 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1SV2
-5%Залишилось 6 днів265 ₴251,75 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1S013
-5%Залишилось 6 днів255 ₴242,25 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1S012
-5%Залишилось 6 днів290 ₴275,50 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1810819
-5%Залишилось 6 днів495 ₴470,25 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
175717
-5%Залишилось 6 днів290 ₴275,50 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
18403
-5%Залишилось 6 днів1 300 ₴1 235 ₴В наявності Оптом і в роздріб -
1812914
-5%Залишилось 6 днів315 ₴299,25 ₴В наявності -
171525
-5%Залишилось 6 днів170 ₴161,50 ₴В наявності -
171868
-5%Залишилось 6 днів330 ₴313,50 ₴В наявності -
1812553
-5%Залишилось 6 днів1 135 ₴1 078,25 ₴В наявності -
1SV584
350 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
1S1Новинка
270 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
1S027
440 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
SV3
295 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
1S011
155 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
1S010
290 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
1S024
175 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
175716
170 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб -
18403
950 ₴Немає в наявності Оптом і в роздріб
Рибний соус використовують як приправу при приготуванні багатьох страв. Слово «безліч» тут не просто фігура мови: в Південно-Східній Азії рибний соус використовують нарівні, а часто і замість солі. Так, цей соус, в якому поєднується солоний смак і умамі, відповідає за солону складову тайських страв, які традиційно будуються на фундаменті балансу солоного, солодкого, кислого і гострого.
